Fast-food · burger · tacos · snack
C'est dans cette heure et demie que se joue votre journée — et c'est exactement le moment où une plateforme vous prend 30 % sur des clients qui habitent à quatre rues.
Votre vocabulaire, pas celui d'un logiciel
Nulle part vous ne lirez « gestion des variantes de produit ».
Trois problèmes, trois réponses
Vingt commandes en quarante minutes, trois canaux différents, et personne pour tenir l'ordre de passage. Les erreurs se paient en repas refaits.
L'écran de service met tout dans une seule file, dans l'ordre d'arrivée, avec l'heure promise sur chaque ticket. Le bouton « +10 min » allonge les délais annoncés sans fermer la boutique.
C'est là que la plupart des cartes de fast-food échouent en ligne : huit sauces, quatre cuissons, six suppléments, à ressaisir sur chacun des vingt sandwichs.
Les groupes d'options se créent une fois et se rattachent d'une case à cocher. Vous ajoutez une sauce, elle apparaît sur les vingt sandwichs d'un coup — et sur le ticket de cuisine.
Plus de bacon à 20 h. Les commandes continuent d'arriver, et vous rappelez chaque client un par un pour lui annoncer que non.
Un doigt sur le produit depuis l'écran de commandes : il disparaît du site en trois secondes et revient tout seul le lendemain matin. Personne n'a rien à retenir.
L'angle du métier
Le configurateur est le morceau qui fait échouer les cartes de fast-food en ligne. Il est saisi une fois, par moi, puis rattaché à tous les produits concernés — et il ressort tel quel sur le ticket de cuisine.
Reconstitution d'une ligne de commande et du ticket qu'elle produit. Les options et les écarts de prix sont ceux de la carte type ci-dessous.
Ce que le client compose
Le double cheddar
10,50 € — prix de base
Cuisson — choix unique
Sauces — jusqu'à 2
Suppléments — choix multiple
Menu — sandwich, frites, boisson
Total de la ligne15,50 €
Ce qui sort en cuisine
N° 4712 h 34 · à emporter
1 × Le double cheddar
Promis pour 12 h 49
Le ticket reprend les options telles qu'elles ont été saisies dans votre espace. Aucun libellé n'est retapé entre les deux : c'est ce qui évite le repas refait.
Ouvrable, pas une capture d'écran
Commandez pour de faux : choisissez un menu, changez la sauce, ajoutez un supplément, allez jusqu'au paiement. Rien n'est simulé — c'est le produit.
Fond crème, typographie compacte, ombres dures. Soixante-dix produits, huit rayons, configurateur de menu.
De votre côté du comptoir
Le même établissement, à la même heure, vu depuis le poste de travail. Vous pouvez le toucher : les boutons répondent.
Ce que je saisis pour vous
On ne part pas d'une page blanche : je pré-remplis la structure du métier, puis on corrige vos prix ensemble. C'est ce qui fait tenir la saisie, au lieu de la reprendre sandwich par sandwich.
Burgers
Tacos
Menus
Boissons et desserts
Cuisson — choix unique, obligatoire
Sauces — jusqu'à 2 choix
Suppléments — choix multiple
Accompagnement — choix unique
À partir de quelle formule
Elle suffit à un fast-food qui veut sortir des plateformes : site de commande à votre nom, écran de service, suivi client, et les commandes du téléphone dans la même file.
Ce qu'on me demande vraiment
Ça dépend de votre carte : le nombre de produits, les tailles, les sauces et les suppléments. Elle est saisie à partir de votre flyer, et c'est compris dans la mise en service quelle que soit sa longueur. Les sauces et les suppléments sont le vrai morceau : ils se créent une fois et se rattachent à tous les sandwichs d'un geste.
Oui. Un menu est une formule à emplacements : un sandwich, un accompagnement, une boisson. Vous fixez le supplément global ou par emplacement, et le client voit l'écart au moment de choisir.
Gardez-les : ils vous apportent des clients qui ne vous connaissent pas, c'est leur métier. Ce site sert à vos habitués — ceux qui commandent chez vous chaque semaine et qui n'ont aucune raison de vous coûter 30 %. Les deux cohabitent très bien.
C'est le cas de la moitié d'entre eux, et le système ne fait pas comme si ce canal n'existait pas. Dès la première formule, l'appel se saisit sur l'écran de service et entre dans la même file, avec le même numéro et le même récapitulatif de fin de journée. Plus de carnet à spirale à côté de l'écran.
Le même moteur, jamais le même site
Chacun arrive avec son vocabulaire, ses réglages et sa démonstration ouvrable. Aucun ne se contente du même écran avec un autre nom.
